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在業內的媒體和自媒體上,目前宣傳報道最多的屬于中端酒店這一類型了。不少經濟型品牌集團,尋求大量物業和改造原有經濟型酒店升級中端,成為工作的重重之重。可見行業目前的熱點所在。
國際上酒店分類大致由低到高是ECOMOMY, MIDCLASS, FIRST CLASS AND LUXURY, 我國行業分類從五個星級開始。自從15年前經濟型酒店開始在國內大規模的發展,原來的星級分類中的一星、二星基本被經濟型所替代。
作為被動和敏感的酒店行業,五年前的兩個原因,投資者和經營者的關注點再次發生變化,中央廉政八項規定,使得為公務消費而設計的五星酒店不得已而轉型,為生存而重新尋找客源市場;以租賃爛尾樓、舊倉庫做成的經濟型酒店被高漲租金逼迫,開始升級換代,以上兩種外部環境造成的不得已的轉型,目標基本都是符合大眾需求的中端酒店,只是以不同包裝及形式面市。
中端酒店- MIDCLASS,基本的體現是有限服務(LimitedService),提供的有限服務有限度是根據目標顧客的需求度而設定,以國際品牌在中國最先落地的樣板品牌就是“智選假日”,星級酒店的大堂、商務中心、禮賓等服務全集中在前臺,餐飲服務有一個全日制中西結合的餐廳承擔,培訓員工多功能、多崗位服務技能,在選址準確、管理系統完善、員工培訓到位的前提下,經營利潤率的產出高于高星級酒店。正因為投資方和經營管理者都看清和明白了這一點,所以有了以上兩頭往中間靠的熱浪。
縱觀這幾年中端酒店現狀,愿意以實在的“有限服務”名義出現的不多,包裝成“精品”、“設計型”、“主題”的為多;經濟型酒店提升裝飾成本忽略員工培訓、提升服務質量為多;高星級酒店降低身段低價賣產品沒有改變管理服務流程為多。在目前中端酒店熱浪下,出現的新品牌有上百個,以酒店人出身做的穩步發展的如浙江的君亭、上海的錦江都城,一線城市、繁華地段均價可以超過800元,二、三線城市均價可以維持在400元以上,且服務質量持續穩定得到顧客認可。也有”不把酒店當酒店經營的”強調場景配套的亞朵,最近開出了戲劇主題酒店,賣出的價位高到讓業界跌破眼球。但是大多數經濟型轉型升級的中端酒店,雖以“精品”“設計型”“主題”包裝,雖目標價位上沖500元,但是未見提升的服務水平和配套產品(不少這類中端酒店的餐飲還是停留在經濟型形式和水準)拖了均價的后腿,所以期望的三、四年回收投資一般難以實現。高星級酒店為求生存的盲目低價轉型效果也是不理想的,原設計和原組織結構都是不匹配的。作為中國特色,和原來星級酒店一樣,同樣的中端酒店,價位從250元到800元不等,在均價的背后,品質也是差異巨大。
行業的中國特色有了以上在中端酒店的表發展,是行業發展走向成熟的表現。縱觀全球酒店行業,中端酒店平均占比為60% 以上,未來中國也會往這個比例靠近,從占比和顧客需求看,中端酒店市場發展前景看好。也因為同樣的原因,資本市場和國際集團也同樣在看好中端酒店市場。雅高集團已將重點放在擴展美爵、IBS上,希爾頓將大力發展Garden Inn 和Hampton Inn, 萬豪將Fairfield Inn 也引入中國,以上這些品牌同時還做了兩件事:在中國重新注冊品牌名,在中國尋找國內團隊對這些品牌進行代理開發、經營管理。已經上市的經濟型品牌如家、七天、華住等希望原有的經濟型酒店會員跟著轉型為中端酒店會員,以能夠消化高昂的租金,目前都在角逐中端市場。但資本市場這把雙刃劍,其要求的大躍進速度,讓很多人才匱乏當下的各個集團和品牌疲憊不堪。資本市場慣用的手段收購、兼并在行業也不斷出現,但是在數量增加的物理變化中,產品品牌和質量沒有發生化學變化,中端酒店全球目標市場的中產階級,在中國對于中端酒店的體驗還是感到有諸多不如意。
中端酒店為中產階級服務,互聯網工具和O2O手段可以幫助做這一市場的酒店精準定位,做好做精這一目標市場顧客在意、講究、需要的產品和服務,不要把太多注意力和投資放在裝飾上,加大員工和管理者的培訓投入,去偽存真,在目前的經濟大發展、國民消費水平不斷提高的當下,讓中端酒店健康、持續發展是業界各方需要的冷思考。