自動翻炒可預約無煙炒菜機、智能蒸烤箱、360度熱風循環消毒柜.....位于漢口北的酒店用品城里，各類酒店用品、后廚設備及日用品、小家電一應俱全。漢口北酒店用品城自2009年開業，酒店用品商戶陸續進場，如同一匹黑馬，在中國酒店用品市場里面一枝獨秀。
酒店用品年銷量30億
據介紹，酒店用品行業是一個綜合性產品行業，主要包括三個大類。一是以酒店家具、客房布草、酒店擺件等為主的酒店用品；二是以陶瓷餐具、食品模型、玻璃器皿為主的餐具用品，三是以自動麻將機、健身器材、游藝設施為主的公共服務用品。漢口北酒店用品城則主要以玻璃器皿、陶瓷器皿、保溫杯(瓶)、酒店擺件、廚房用品、客房用品為主，是行業中的細分市場。根據中研普華相關數據，2018年我國酒店用品市場規模突破萬億，達到10367億元，預計2023年將達到14404億元，年增率6.80%。
目前，武漢市包括傳統餐飲、連鎖餐飲、輕餐飲和星級酒店在內一共有6萬多家，龐大的市場規模產生大量的需求。據統計，湖北省酒店用品年銷量保持在30億左右，每年增幅超過10%，其中，店設備屬于增量最大的板塊，與3年前相比，銷量增長50%至60%。
然而，規模龐大的市場中存在諸多短板。“許多商戶從批發商手中把貨進回來，然后租一個門面，酒店餐具、后廚設備、玻璃陶瓷什么都賣，產品同質化現象非常嚴重。”湖北省酒店用品行業協會會長劉大偉表示，除產品同質化之外，各經銷商在市場競爭中為取得訂單，常常使用一些惡性競爭手段。如在報價時故意把一批大件商品或知名度高、對比性強的產品報出底價，或是虧本的價格，之后再從中小件或對比性不強的產品中謀利。
“做陶瓷只賣陶瓷，做玻璃只賣玻璃，只有實現產品的個性化生產，才能打造企業核心競爭力。”2019年6月，周威從北京來到漢口北酒店用品市場，成立武漢周林記酒店用品有限公司。在他看來，與北京、上海、深圳等一線城市相比，湖北省酒店用品市場專業化、細分化程度遠遠不夠。盡管如此，他仍然看中湖北酒店用品市場的潛力。
智能化個性化成為新風向
近幾年，酒店行業市場實現消費升級，中高檔酒店集中爆發，經濟連鎖酒店紛紛轉型。酒店行業轉型升級不僅為酒店用品行業發展提供了契機，也催生了酒店用品行業換代升級，智能化和個性化成為了酒店用品行業的新風向。
“青椒放多少，肉絲放多少，調料放多少，半小時以內就能炒完一盤菜。”說起這款自動翻炒可預約無煙炒菜機，大時代酒店用品有限公司總經理朱仕香贊不絕口。2011年他進駐漢口北酒店用品城，專門售賣個性化的餐廚用品。如今，他的商品銷往湖北、江西、河南、廣州各地。
在漢口北酒店用品城內，還有幾款“網紅”餐廚用品格外引人注目。全自動化智能蒸烤箱，通過設定不同模式，能夠做到1000種菜品。目前，漢口北酒店用品城已向軍運村后勤中心投入26臺萬能蒸烤箱。商用速凍柜，能夠實現30分鐘極速降溫至零下40℃的速凍柜，保證食材新鮮。一臺U-STAR小型冰杯機，每4秒可以讓300杯香檳速凍、起霧，呈現酷爽味覺與超炫視覺的雙重震撼效果。
湖北省酒店用品協會會長劉大偉表示，各色多樣化、個性化的產品，為客戶提供專業酒店廚房、冷食、飲品、酒類儲藏、特色養殖種植系列解決方案，給了眾多有著高品質要求的酒店餐飲企業更好的選擇。
網上市場亟待開拓
長期以來，酒店用品行業一直堅持著“批發城+展會”的傳統交易模式。這種模式的缺點是信息獲取困難、地域限制大和交易流程長。如何創新線上+線下的營銷方式？
“只有先用有趣的內容將客戶吸引過來，增強用戶黏性，才能為后期的產品營銷開辟道路。”2017年3月，韓學才在漢口北酒店用品市場成立武漢鑫財盛酒店用品有限公司，主營酒店用品、廚房用品、清潔用品、不銹鋼制品、辦公用品等。以商鋪為背景，利用抖音發布自己的唱歌、搞笑視頻成了他每天的日常工作，現在已經擁有4萬多粉絲。他告訴記者，目前做的只是引流工作，下一步將通過抖音短視頻的方式進行線上銷售。
“電商對我們的沖擊實在時太大了，不能再用傳統的思維去做營銷。”武漢華行玻璃器皿有限公司總經理田衛華表示，只有擁抱互聯網，才能實現傳統產業的革新。通過淘寶、天貓、阿里巴巴采購批發網等電商平臺，今年上半年整體銷量同比增長了5%。
為提升酒店用品行業從業人員的網上營銷技能，漢口北酒店行業用品城成立了漢口北商學院，為商戶提供各種新媒體營銷技巧培訓，通過線上營銷培訓，線下經營指導的方式引導行業更健康有序發展。
湖北省酒店用品行業協會執行會長游坤表示，湖北省酒店用品行業交易市場、交易面積均居于在全國領先水平。在即將到來的軍運會，無論是酒店配套設施、餐飲服務等都會進行全面升級。通過需求的提升，再拉動用品的提升，將會對整個酒店用品行業起到重要的促進作用。
